サバ味噌 by あるぱか [キッチンノート]

サバ味噌

あるぱか レシピ名:サバ味噌

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材料・分量
50分
2人分

  • サバ
    一匹
  • 大根や、ごぼうなどあれば入れたら美味い
    適量
  • 砂糖
    適量
  • 料理酒
    適量
  • 醤油
    適量
  • 味醂
    適量
  • 味噌
    適量
  • しょうが
    適量皮でも良い

作り方

  1. 1

    サバを三枚におろす、サバの半身を3等分ほどに切り、お湯にくぐらせて霜降りする。

  2. 2

    鍋に水を完全に浸かる程いれ、酒をできるだけたっぷり入れる、砂糖は、レンゲかるくいっぱい位の量をいれて、強火でサバが、少しでる位まで煮る。生姜もいれる

  3. 3

    味噌を、少なめに入れて、水気がなくなりとろみが出るまで詰める、最後に味をととのえる

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